先准备好黄浆和白浆的材料,黄白浆都要做生熟浆,易熟不容易出水。
黄浆部分: 300克马蹄粉加入2碗清水搅拌均匀, 300克红糖加3碗半清水煮沸糖煮溶。 煮沸的红糖水加入一勺马蹄粉糊,迅速搅拌均匀,再倒回马蹄粉糊,搅拌均匀即可。 黄浆制作完成。
白浆部分: 200g马蹄粉加入椰浆、适量炼奶、半碗水搅拌均匀。(PS:炼奶可加可不加) 100g白糖加3碗半水煮沸煮溶。 煮沸的白糖水加入一勺马蹄粉椰浆糊,不停搅拌均匀,然后倒回白浆,搅拌均匀即可。 白浆制作完成。
水滚后,开始一层黄浆,一层白浆蒸煮,每层约蒸2分钟。最后一层,要蒸5分钟左右,确保蒸熟。
蒸好后,要彻底放凉再切,不然会沾刀不成型哦。美味的下午茶有着落啦。
选对马蹄粉,做好生熟浆是关键。