高压锅版老鸭汤

作者： 小袋鼠美食屋

公公带来的农家老鸭，试过用砂锅炖，一个半小时还是有点硬，这次用高压锅，一个小时左右，就可以炖烂。 鸭肉蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布较均匀，还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2，具有增强食欲、利水消肿、滋阴补虚等功效。 原汁原味，老少皆宜。

用料

• 老鸭 半只
• 料酒 3勺
• 生姜 5片
• 枸杞 一小把
• 红枣 4颗
• 盐 适量

高压锅版老鸭汤的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净切块，焯水5分钟，捞起备用

步骤 2

少许油，下生姜爆香，这一步不能省，这样炒一下，清汤鸭子也不会有腥味

步骤 3

鸭皮朝下，煎黄，倒入料酒，倒入适量水。 全部倒入高压锅，放入枸杞红枣，大火5分钟，转小火一个小时。

步骤 4

打开锅，加入盐，葱花，开火开盖煮半分钟，香喷喷的鸭汤出锅啦😄

高压锅版老鸭汤的小贴士

一定要煎一下，这样炖出来才香

菜谱创建时间：2022-04-02 14:08:08