竹笋炖鸡汤

作者： Yao的私厨

买了5斤笋。。一半做了油焖笋，剩下的炖了鸡汤。

用料

• 土鸡 半只
• 姜 5片
• 盐 5克
• 笋 200克
• 甜玉米 1根

竹笋炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

笋扒皮，切块。

步骤 2

玉米切块，然后中间切一下，这样能让玉米芯的甜味更容易进汤里。

步骤 3

我用的鸡肉是切好的，鸡肉先用清水冲洗好，然后放在锅里，在放入水，鸡肉冷水下锅，在加入姜片，料酒。

步骤 4

锅里的水开了，然后把鸡肉捞出来，放在电饭锅里。（这步忘记拍照了）

步骤 5

鸡肉放入电饭锅后，笋也要焯水。

步骤 6

笋过水之后，捞出放入电饭锅，玉米也放里，我还加了之前买的桂圆干，无花果干（没有可以不加，不影响口感，我是因为家里有，煲汤的时候都放里）

步骤 7

电饭锅，煲了2小时的效果，期间还有半小时的时候，我加了点盐。汤的口感，清澈甘甜，笋很嫩，最后感觉鸡肉反而成了配菜，没有汤和笋好吃，真是精华都在汤里。。。

竹笋炖鸡汤的小贴士

我是因为家里只能用电磁炉，所以没办法用砂锅，所以想用的，就把电饭锅换成砂锅就好，这个汤感觉没啥技术含量，其实就是把食材都收拾好，放去锅里炖就好了。。。盐煮太久不好，所以我是后面快熟了放里的，而且没放多少，汤的盐味不重，喜欢味道重点的，自己尝一下在看放的量。。。

菜谱创建时间：2022-04-01 19:37:40