浓萃番茄精华沙拉

作者： 趣味大厨胡含

最近肉类进食太多，来点不一样的沙拉清口吧。

用料

• 番茄（烤） 3个
• 番茄（蒸溜） 3个
• 盐（烤） 10克
• 橄榄油（烤） 2勺
• 饮用水 200毫升
• 白糖 15克
• 鱼胶片 2片
• 芝麻菜 1把
• 盐（摆盘） 7克
• 黑胡椒 适量
• 黑醋汁 1勺

浓萃番茄精华沙拉的做法步骤

步骤 1

1.把番茄里面的瓤取出，只留外壳，摆在烤盘上，撒盐，放橄榄油，烤箱11度烤40分钟。

步骤 2

2.把西红柿切碎，上打碎机打成汁。在煮锅里放水烧开，放上细纱网，再盖层白纱布，把刚才打好的番茄汁倒入，透过纱网过筛，只要锅里蒸溜下来的番茄汁。

步骤 3

3.准备鱼胶片，并放在小烤盘里，往蒸溜汤里放入白糖搅拌均匀，再一次过筛倒入鱼胶片上，搅拌均匀后晾凉之后会凝结成冻状。

步骤 4

4.摆盘：在盘中央放芝麻菜，再依次放入烤好的番茄片和晾凉后的番茄丁，最后撒点盐和胡椒，淋入黑醋汁。

浓萃番茄精华沙拉的小贴士

1在蒸溜的过程中要有耐心，煮锅里的水也别太多。 2.材料的用量可以根据自己的需求调整，我因为需要做好几份所以视频用量大些。

菜谱创建时间：2022-04-01 15:40:48