小美黑钻吐司蛋糕

作者： 蜗牛左蜗牛右

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用料

• 酵母 克

小美黑钻吐司蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料：牛奶115克左右；鸡蛋50g；糖40克；奶粉20克；高筋面粉200克；低筋面粉50克；新鲜酵母10克；盐2克；黄油20克。 蛋糕材料：鸡蛋10个；细砂糖120克；低筋粉100克；可可粉40克；牛奶60克；黄油60克

步骤 2

牛奶+鸡蛋+糖+酵母，30秒/速度3 混合。放入高低筋面粉，30秒/速度3至6 混合。揉面键3分钟，放入软化的黄油。

步骤 3

再揉面3分钟后，取岀面团，整圆后盖上保鲜膜进行一发，发至1.5倍大。

步骤 4

排气后，分割成2份，盖上保鲜膜醒发15分钟。取一份擀成吐司盒长度的长方形，涂上巧克力浆或可可粉，四边不要涂。卷起放入吐司盒，进行2发。

步骤 5

好

步骤 6

二发开始20分钟后。插入蝴蝶棒，10个蛋加糖入无油无水的主锅，10分钟/45度/速度4 打发。结束后的状态。打发的同时，隔水融化黄油牛奶，并保持与主锅内液体一致温度，可可粉与低筋粉混合。

步骤 7

好

步骤 8

好

步骤 9

好

步骤 10

音乐响起，蛋糕糊继续5分钟/速度4 打发。然后筛入拌有可可粉的面粉，并轻轻倒入黄油牛奶混合液，设置4秒/速度3 混合。取出蝴蝶棒，用刮刀棒轻轻划几下圈，使蛋糕糊更均匀。倒入发好的吐司盒。

步骤 11

然后震模，轻轻震岀气泡。放入预热的烤箱180度40分钟。烤到20分钟，轻松打开烤箱，在蛋糕上端轻轻划一刀。关门继续烤。时间到了，耶岀脱模凉却。

步骤 12

好

菜谱创建时间：2022-04-01 14:39:46