鸡蛋的新吃法：酱鸡蛋

作者： 芳慧的小食堂

水煮蛋的新吃法，特别适合夏天，鸡蛋清爽香醇，吃三个都不会腻！

用料

• 鸡蛋 若干
• 小米辣 根据口味
• 洋葱 半个
• 蒜 适量（喜欢吃蒜可多放）
• 小葱 适量
• 香菜 根据口味适量
• 泡椒辣椒都可 适量
• 生抽 6勺（生抽和水比例1：1）
• 盐 2勺
• 糖 2勺
• 白芝麻 适量
• 蚝油 2勺
• 醋 1勺
• 香油 1勺（提香可不加）

鸡蛋的新吃法：酱鸡蛋的做法步骤

步骤 1

配料（菜）：小米辣、青辣椒、泡椒都可，葱蒜、洋葱、香菜（根据口味）全部切成末备用

步骤 2

料汁：生抽、水（二者比例1：1），蚝油2勺，盐2勺，香油几滴、糖2勺，醋1勺，芝麻适量。调匀备用。

步骤 3

煮鸡蛋：本人钟爱半溏心蛋，因为不会噎人也不会腻。半溏心蛋不会出错的做法：1.先将生鸡蛋头大的一端用勺子轻轻敲几下，敲裂即可，不要让鸡蛋流出来的程度；2.鸡蛋冷水下锅，煮到水沸腾冒大泡后再煮4分半—5分钟即可。这样的半溏心蛋是最好吃的。里面的蛋黄不会过于溏心。

步骤 4

鸡蛋煮好后放凉水中轻轻打碎，剥好。把所有配件调料放进去搅拌均匀。放进冰箱储存几个小时后风味更好。

步骤 5

真的非常清爽一点都不腻，一次做两天的量就好，放时间久了蔬菜会氧化就没有那么好吃了。

鸡蛋的新吃法：酱鸡蛋的小贴士

煮鸡蛋：本人钟爱半溏心蛋，因为不会噎人也不会腻。半溏心蛋不会出错的做法：1.先将生鸡蛋头大的一端用勺子轻轻敲几下，敲裂即可，不要让鸡蛋流出来的程度；2.鸡蛋冷水下锅，煮到水沸腾冒大泡后再煮4分半—5分钟即可。这样的半溏心蛋是最好吃的。里面的蛋黄不会过于溏心。

菜谱创建时间：2022-04-01 14:10:24