青青的团（小美锅）

作者： 邓子的美食记录

每年清明回老家都有青团吃，今年疫情不回去了，用小美锅实现青团自由喽！

用料

• 小苏打 1克
• 糯米粉 185克
• 水 200克
• 艾草 200克
• 粘米粉 100克
• 油 20克

青青的团（小美锅）的做法步骤

步骤 1

笋、胡萝卜、香菇切丁，加油、盐、生抽、蚝油炒香关火，加入肉丁拌匀（这样肉丁比较嫩），喜欢胡椒粉的可以撒一点，喜欢辣的可以加点干辣椒粉，装碗备用

步骤 2

200克水加1克碱煮开，加新鲜艾草200克

步骤 3

3分钟//V/速度1煮软

步骤 4

1分钟速度10打成汁

步骤 5

加入混合好的粉，加20克油，20秒速度3-6混合，用手指头试试软硬，再加粉或水调整湿度

步骤 6

1分钟揉面

步骤 7

取出整形成面团

步骤 8

分成每个45克的小面团

步骤 9

面团捏成碗状，塞入馅料压紧，塞满一点才好吃，把口收拢

步骤 10

收口后的团子稍微整形，垫蒸笼纸摆在蒸盘上，表面可以刷点油增加光亮度

步骤 11

主锅加600克水烧开，放上蒸盘15分钟/V/速度1

步骤 12

成品不错哦！

步骤 13

老公说他更想吃小时候南昌街头推小车卖的那种压花团子。淘宝买到模具了，也试试！

步骤 14

买的模具厚度1.3公分，45克面团刚刚好

步骤 15

脱模也很方便！

步骤 16

可爱的团子！

步骤 17

儿时的记忆是最美的❤️

菜谱创建时间：2022-04-01 13:20:34