轻松教你做茶叶蛋

作者： 屁颠玩子

用料

• 鸡蛋 8个
• 八角 1.5个
• 香叶 5片
• 茴香 少许
• 青花椒（比红的香） 少许
• 桂皮 1块
• 正山小种（普通） 1把
• 老抽生抽 各1勺
• 盐巴 一小勺
• 糖 一小勺

轻松教你做茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋冷水下锅，鸡蛋若在冰箱一定提前拿出来，这样防止煮蛋破裂 若没时间 建议火小些 煮8分钟左右，若鸡蛋小。减少时间 但是要煮熟，负责下一步鸡蛋直接烂开 小技巧：如果不知道熟没，拿根筷子夹得住不滑就是熟了。

步骤 2

所有配料如图 量自己把握

步骤 3

煮熟的热水倒掉，加凉水 方便敲鸡蛋。鸡蛋不要太猛，轻敲，蛋壳微裂，但不掉。

步骤 4

鸡蛋放一旁，锅内加水，少一点 因为还要加其他东西，鸡蛋也有重量准备瓢羹，汤勺。大瓢羹：满满一勺老抽，一勺生抽，一小勺，勺子：一小勺盐，一小勺糖

步骤 5

加入上述材料后，直接加其他材料，煮开了，在放鸡蛋

步骤 6

最佳水应该是比鸡蛋多一些，所有材料放入后，水开放鸡蛋。

步骤 7

熬10-15分钟，连同锅内的水材料，泡（静止）一晚上，隔天早晨吃 连同水材料 热一下更佳

步骤 8

成品，每次煮蛋我都没忍住，现在吃也很棒！

轻松教你做茶叶蛋的小贴士

煮蛋不要破秘诀：常温鸡蛋+冷水下锅中火 入味：主要是浸泡一晚上，如果水太少 皮不好剥。想吃现成的 那就煮20分钟

菜谱创建时间：2022-03-31 22:17:33