糯米面棋子

作者： 夏若谙

二月二，龙抬头，吃棋子。 妈妈喜欢糯米面的，特别酥脆。她还自创了小米面➕糯米面的（把方子里的普通面粉全部换成小米粉），口感更脆。

用料

• 鸡蛋（共60克左右） 1个
• 糯米粉 40克
• 淀粉 20克
• 普通面粉 60克
• 糖 20克
• 玉米油 5克
• 黑芝麻（可不加） 10克

糯米面棋子的做法步骤

步骤 1

将所有干粉类提前混合均匀，加入鸡蛋、白糖和油。

步骤 2

加入黑芝麻，继续混合均匀。

步骤 3

混合好的面团非常干，用橡胶铲搅拌到没有干粉就可以，不用用手，因为比较粘手。

步骤 4

将面团放在两张油纸之间，用擀面杖擀成薄片。

步骤 5

用切面板将其划开，不需要特别散，烤一会儿就会很容易掰开。

步骤 6

烤箱150度上下火150度预热5分钟，放入棋子烤15分钟。

步骤 7

此时可以将棋子掰开，转130度烤15分钟。放凉即可。

步骤 8

如果上一步后还不够脆，可以110度再烤15分钟。

步骤 9

妈妈的小米粉版的，口感更脆。

菜谱创建时间：2022-03-31 20:51:35