疫情封控期安心宅家炸油条（加鸡蛋版）

作者： 味有天天有味

用料

• 面粉 300克
• 泡打粉 4.5克
• 糖 2克
• 盐 4克
• 小苏打粉 2克
• 食用油 15克
• 一个鸡蛋（连壳） 41克
• 水 150克

疫情封控期安心宅家炸油条（加鸡蛋版）的做法步骤

步骤 1

面粉+泡打粉，搅拌匀；

步骤 2

碗中放入小苏打粉、糖、盐、食用油和水搅拌至食材混合融化，打入鸡蛋搅匀；

步骤 3

搅打融合的液体倒入面粉中，用筷子把面粉搅成棉絮状；

步骤 4

然后不要揉面而是用拳头去揣面，（此时面粉会很黏手），把面揣好后密封放置30分钟，再进行第二次揣面，再放置30分钟继续第三次揣面；

步骤 5

*揣面的时候要把面团边叠边揣* *从不同方位叠，每叠好一次再揣均匀*

步骤 6

揣好的面上撒少许的干粉，桌面上也撒少许干粉，把面团擀成8mm厚的长方形面皮；

步骤 7

面皮用食品袋包严实，放冰箱冷藏一晚；

步骤 8

桌面上撒干粉，把冷藏好的面皮放桌面上用手掌托着面片撑长，用擀面杖擀成厚薄均匀；

步骤 9

切成1cm宽的条，再将筷子沾水在面片的中间间隔着沾条水痕；

步骤 10

然后把没沾过水的面片叠在沾过水的面片上，再用筷子在叠好的面皮上按压一下，使二片面片粘合；

步骤 11

把油锅烧热至扔小块面团倒油中立即能浮起，即可到了炸油条的合适温度了；

步骤 12

把油条胚放油锅炸至飘起，用筷子不停给油条翻面，使之受热均匀；

步骤 13

炸至金黄即可出锅； 油条 长得是～很丑😱 趁热吃～很香😁 只是，要省点吃。 害怕被封控久了家里要物资匮乏，留点晚上吃饭时冲个油条汤喝😏

菜谱创建时间：2022-03-31 15:17:02