牛肉腿骨粉丝汤

作者： 玉米你要吃吗

用料

• 牛腩肉 1000克
• 牛腿骨 1000克
• 生姜 适量
• 花椒 适量
• 粉丝或红薯粉条 1把
• 大葱 适量
• 小葱 适量
• 香菜 适量
• 白胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量

牛肉腿骨粉丝汤的做法步骤

步骤 1

把牛肉切成拳头大小的块儿，和腿骨清洗干净，冷水入锅，加入生姜、花椒煮开，撇去浮沫，几分钟后捞出备用。

步骤 2

换一锅新水，水热加入牛腿骨、生姜片、大葱段，中大火煮一个半小时，然后加入牛肉块儿，改为中小火再煮一个小时。

步骤 3

牛肉捞出切成片备用。 另取一口锅，盛入牛肉汤单独调味儿，烧开加入泡软的粉丝或红薯粉条，白胡椒，鸡精，盐，碗底放入小葱花，盛出汤码上牛肉，香菜。 配上葱花饼和腌萝卜，开喝。

牛肉腿骨粉丝汤的小贴士

牛腿骨需要煮的时间长且需要全程中大火，所以先入锅煮。 牛肉不用煮的太烂糊，不然切片的时候容易碎。 中间如果水不够了，一定要加开水。

菜谱创建时间：2022-03-31 14:03:01