浓油赤酱🤪红烧肉油焖笋

作者： jenniechen

上海人的浓油赤酱，永远是难忘☑️🤣

用料

• 五花肉 400克
• 春笋 400克
• 冰糖 8小颗
• 姜 3大片
• 八角 1个
• 新会陈皮 半片
• 葱 1根
• 青蒜 半根
• 大蒜 1瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺半
• 老抽 1勺半
• 蚝油 1勺

浓油赤酱🤪红烧肉油焖笋的做法步骤

步骤 1

砂锅热油直接加冰糖8小颗，中小火等融化，此刻需要耐心。然后下五花肉（记得提前焯水，纸巾一定要吸干！）炒糖色煸炒一下。

步骤 2

下料：生姜3大片、大蒜1瓣、新会陈皮半片、八角1个、半根青蒜、一根小葱。

步骤 3

加：料酒1勺、生抽1勺半、老抽1勺半、蚝油1勺。

步骤 4

所有食材入锅，此时加春笋（春笋提前加盐焯水）并加热水。

步骤 5

盖锅盖，开大火等煮沸即可转入中小火（比最小火略大）炖煮40分钟。我们需要的是耐心！👍🤷‍♀️

步骤 6

40分钟后。。。。。。 水大约也烧完一半了，此时开盖依然中火收汁。

步骤 7

大约15-20分钟以后差不多收完汁了。

步骤 8

最后装盘撒葱。

步骤 9

10分钟以后。。。。。。嗯，扫光！🤦‍♀️🤷‍♀️

菜谱创建时间：2022-03-31 13:54:41