超级下饭菜——鱼香肉丝

作者： 哈哈妈妈的小厨房

一道没有鱼的鱼香肉丝，垂涎这道菜很久了，终于决定下手了，很好吃，超级下饭的一道菜，做起来吧！

用料

• 肉 适量
• 木耳 一把
• 白糖 适量
• 胡萝卜 半根
• 盐 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 青椒 1个
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 清水 适量
• 醋 适量
• 鸡蛋 1个
• 姜 3片

超级下饭菜——鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

将里脊肉切成丝，细一点，然后放盐，料酒，胡椒粉，蛋清，腌制半小时，之后放入淀粉，抓匀。

步骤 2

胡萝卜，青椒，木耳切丝（木耳需要提前泡发），姜切丝。

步骤 3

再准备一个小碗，放入淀粉和水，调成水淀粉。

步骤 4

豆瓣酱，我用是这款郫县豆瓣酱。

步骤 5

锅里放油，将腌制好的肉丝放入锅中，炒熟，炒肉的时候往锅里放一点老抽，让肉有一些颜色，炒熟之后盛出来。

步骤 6

另起锅放油，放入姜丝，再加入豆瓣酱（一定要小火炒，不然酱容易糊）接着放入胡萝卜丝，炒软，再放入青椒丝，炒几下，再放入木耳，翻炒，最后加肉，加糖，醋（因为郫县豆瓣酱已经有咸味了，这里可以根据自己的口味决定是否还要加盐），最后加入水淀粉勾芡就完事了。

步骤 7

成品就是这样，配一碗米饭，超级好吃，吃完才想起来拍照。

超级下饭菜——鱼香肉丝的小贴士

豆瓣酱是鱼香肉丝的灵魂，一定要放

菜谱创建时间：2022-03-30 21:29:51