麻酱果仁菠菜

作者： nopayy

一道可以让你打开味蕾的凉拌菜！都是家常调料，味道却出奇的好～

用料

• 菠菜 1把
• 芝麻酱 适量
• 花生酱 适量
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 醋 2勺
• 鸡精 少量
• 白糖 半勺
• 熟花生碎 适量
• 料水（稀释酱用） 姜片➕花椒➕八角

麻酱果仁菠菜的做法步骤

步骤 1

先用热水冲泡料水； 准备好芝麻酱和花生酱，我是4/6分的，你也可以2/8比例，芝麻酱多一些，花生酱少一点。

步骤 2

花生烤熟或炒熟、炸熟都可，去皮后捶成大颗粒，如果你喜欢整的，也可以，根据自己喜好。

步骤 3

菠菜洗干净备用。

步骤 4

锅里水烧开，撒点盐、点几滴植物油，可以使菠菜颜色更加翠绿光亮。

步骤 5

焯水后可以不过凉水，直接捞出，压一压，放一边控水。

步骤 6

这个时候料水基本降到常温了，少量多次加入到事先准备的酱里，稀释到比较浓稠的状态。

步骤 7

加入适量的盐、生抽、醋、鸡精、白糖，搅拌均匀，尝一下，调整味道，喜欢咸口就少放糖，喜欢甜口就多放糖，总之，调整到自己喜欢的味道，就对了！

步骤 8

摆好菠菜，淋上酱汁、撒上花生碎，齐活！

麻酱果仁菠菜的小贴士

芝麻酱是早市磨酱师傅那里买的，花生酱是自己磨的。

菜谱创建时间：2022-03-30 15:30:10