鸡蛋羹一次就成功，又嫩又滑的水蒸蛋，超详细教程

作者： 橘子鸭鸭叫

从小就爱吃鸡蛋羹，又嫩又滑，吸溜一口太美味了！比布丁还要嫩滑多了，营养美味，尤其适合宝宝们吃！ 可是很多人做不好这道水蒸蛋，下面分享我的做法，从来没有失败过！学会了赶紧做给家人吃，全家人都夸你会做饭哦！

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 半勺
• 生抽 1勺
• 油 1勺
• 葱花 若干
• 温水 是蛋液的1.5倍

鸡蛋羹一次就成功，又嫩又滑的水蒸蛋，超详细教程的做法步骤

步骤 1

碗里放盐，加一点点水，搅拌把盐融化

步骤 2

打两个鸡蛋

步骤 3

用筷子充分搅拌均匀，这是我搅拌好的样子

步骤 4

过滤一遍鸡蛋液

步骤 5

这是过滤好的鸡蛋液

步骤 6

准备比蛋液多1.5倍的温水，一边放进去一边用筷子慢慢搅拌 我是称一下过滤好的鸡蛋液有多少g，就计算出1.5倍的温水有多少，热水加点凉水就是温水啦

步骤 7

这是倒进去温水后，搅拌好的鸡蛋液状态

步骤 8

再过滤一遍

步骤 9

裹上保鲜膜，用牙签戳多点洞洞

步骤 10

大火烧开水，像这样子冒大泡了，转为小火，把鸡蛋液放进去蒸

步骤 11

全程小火，蒸8分钟左右就可以了 如果是你的盘子比较宽大 蛋液厚度很薄的话 记得不用蒸这么多 减点时间吧

步骤 12

蒸好的鸡蛋羹，用勺子轻轻放一勺生抽，一勺油，涂抹开，放葱花，再焖5分钟左右

步骤 13

出锅啦。成品样子 又嫩又滑真是太好吃了

步骤 14

吸溜一口，太爽了，怎么都吃不腻！

菜谱创建时间：2022-03-29 17:23:39