冰皮绿豆糕

作者： 陌年微凉11

用料

• 脱皮绿豆 300克
• 无盐黄油 30克
• 玉米油 40克
• 代糖 50克
• 奶粉 30克
• 饼皮部分
• 高粉 150克
• 低粉 150克
• 代糖 32克
• 玉米油 50克
• 温水 152克
• 耐糖酵母 2克
• 高粉和低粉也可以直接换成中粉，直接中粉300克

冰皮绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆提前一晚洗干净泡开，第二天上锅蒸熟，黄油、奶粉、玉米油、代糖、蒸熟的绿豆全部一起，用不粘锅炒至不粘勺，盖保鲜膜放凉后分成20个小团，一个大概40克左右。

步骤 2

炒好以后贴着绿豆糕盖保鲜膜放凉。

步骤 3

饼皮材料全部混合一起，然后用筷子搅拌均匀下。揉至无干粉状态，静置 10分钟

步骤 4

静置后揉至光滑的面团，盖保鲜膜醒发5到10分钟左右。分成20个小团，每个大概26克左右。

步骤 5

用虎口的方式，每个包好。稍微压下放烤盘。

步骤 6

烤箱提前5分钟180度上下火预热，烤25分钟。上色以后，翻面再烤5分钟。底部上色比较快，烤18分钟左右时，要翻面看看是否上色了，上色就翻面烤，不够再烤一会。

步骤 7

还没凉透时吃了一个，很好吃，软软的。

步骤 8

放冰箱冷藏后更好吃哈。

菜谱创建时间：2022-03-29 14:33:45