简单又下饭！小炒黄牛肉

作者： 米糖君

一周能做8次的无敌下饭硬菜。炒这道菜配米饭，米饭一定要多蒸，真的能狂吃三大碗。

用料

• 牛里脊 200克
• 香菜 50克
• 大蒜 4瓣
• 小葱 2根
• 生姜 1片
• 小米椒 4-6个
• 泡椒 4-6个
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白胡椒粉 3g
• 料酒 半勺
• 清水 1勺
• 干淀粉 适量
• 橄榄油 1勺

简单又下饭！小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

食材如图。香菜可以用水芹菜代替。重口味的多放泡椒多放蒜。

步骤 2

牛里脊切片，加入2勺生抽、半勺料酒、1勺蚝油、3g白胡椒粉、1勺清水。抓匀后放入适量干淀粉再次抓匀，最后调入1勺橄榄油，抓匀腌制20分钟。

步骤 3

香菜切大段，小葱大蒜小米辣泡椒切碎，姜切小片。

步骤 4

不粘锅倒油，比平时炒菜油量要多一下。油热后放入牛肉，大火爆炒至变色，立刻盛出。 牛肉带点粉色也没关系，后续步骤还会炒熟。千万不要炒老了。

步骤 5

另外用一口干净锅，倒油，中小火煸炒除香菜外所有配料。

步骤 6

配料出香味后，调入少量盐，倒入香菜段和牛肉，转大火快速翻炒几下，关火，用余温炒至香菜断生，出锅。

步骤 7

完成！

步骤 8

趁热吃，牛肉凉了会变硬影响口感。

步骤 9

无敌下饭！

菜谱创建时间：2022-03-28 15:15:53