沙姜焗鸡翅

作者： _汤圆Yu

喜欢盐焗鸡的亲一定爱这鸡翅

用料

• 酱油 10-15克
• 蜜糖（或者白糖） 3-5克
• 老抽 5克
• 沙姜 20-30克
• 红葱头 10-15个
• 盐焗粉 半包
• 芝麻油 20克
• 芥末 5克（最多加到8克）
• 鸡翅 10个左右
• 耗油 8-10克
• 沙姜粉 2-3克（没有可不放）

沙姜焗鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗干净，用厨房纸吸干水，再加入酱油，蜜糖或者白糖，老抽，耗油，沙姜粉拌匀，再在鸡翅反面扎洞洞，切记，不要划刀🔪，汁水会流失，然后腌制20-半个小时

步骤 2

热锅下油，再把鸡翅煎两面金黄，记得多看看鸡翅，因为加了蜜糖比较容易糊，煎黄了就夹起来，备用

步骤 3

途中准备好红葱头，沙姜

步骤 4

盐焗鸡粉➕芝麻油➕芥末，拌匀

步骤 5

再把盐焗汁倒入煎金黄的鸡翅中拌匀

步骤 6

再一次热锅（砂锅）下油，爆香红葱头和沙姜，然后摆入鸡翅，倒入刚才拌鸡翅剩下的汁，盖上盖子，中小火焖5分钟，出锅前可淋上一点白酒增香（也可不放）然后再关火再焖两分钟。上桌后撒上香菜或者葱花（不用放水）

沙姜焗鸡翅的小贴士

1.鸡翅不要划刀，水分容易流失 2.要用砂锅，这样才香 3.不要放水焖，会不香的，焖鸡翅中途最好不要开盖子 4.火不要太大，中小火就好，因为没加水的，容易糊。太大火也伤锅 5.这样做出来的鸡翅很入味，也嫩，而且还爆汁 6.如果时间够的话可以不扎洞，不扎洞要腌制45-1小时左右 7.放点沙姜粉腌制，会香很多，没有可以忽略

菜谱创建时间：2022-03-27 21:14:44