大葱炒腰花

作者： 顾东不顾西

国人文化，吃啥补啥。所以，腰花是个好东西😄

用料

• 猪腰 2个
• 大葱 2根
• 生姜 几片
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 2克
• 生粉 2勺
• 白糖 1/2勺

大葱炒腰花的做法步骤

步骤 1

猪腰撕去外面薄膜（有时候商家已经去掉），对剖。图中所有白色的东西就是骚味的来源，想尽一切办法去除干净。

步骤 2

我喜欢用剪刀和刀，这样就可以了，。也可以买处理好的，不过那些人下手太狠，猪腰本来就没多少可食用的，他们会切掉很多可食用部分。

步骤 3

切成腰花，稍许大块一些。清水冲洗浸泡十分钟。再洗净。

步骤 4

姜，2勺料酒，2克盐，1勺生抽，1勺半生粉，腌制一刻钟以上。

步骤 5

开水量大一点，分几批汆腰花。水烧开马上捞出腰花，冷水冲洗。此时腰花基本上成熟，已经没有血水。掰成自己喜欢的大小。

步骤 6

1勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，少许黑胡椒粉，半勺生粉，两勺冷开水，充分搅拌。口味重可以加一点点盐。

步骤 7

大葱洗净，斜切，一寸长左右。

步骤 8

少许油，炒大葱，至葱有点软。大概两分钟～

步骤 9

倒入腰花，大火翻炒，滋滋作响。约半分钟。能感觉到锅内温度很高。

步骤 10

倒入汤汁，迅速翻炒均匀。

步骤 11

咸甜，腰花脆嫩，没膻骚之味。趁热吃，觉得肾也是暖暖的😏

大葱炒腰花的小贴士

白色的筋膜一定要清理干净～

菜谱创建时间：2022-03-27 18:26:01