入味豆角茄子

作者： mini肖长高高

用料

• 茄子 2个
• 豆角 一小把
• 盐 适量
• 豆瓣酱 1小勺
• 小米辣 2-3个
• 酱油 2勺
• 蒜头 2-3个

入味豆角茄子的做法步骤

步骤 1

先煸炒豆角，大火断生，中火煸炒，可以少量多次加水，然后盖锅盖焖2分钟

步骤 2

煸至微焦，盛出

步骤 3

茄子用盐腌制一会，这样能少吸油

步骤 4

再炒茄子，先煎一会，再炒

步骤 5

至茄子变色，加入豆角，切片的蒜头，翻炒，少量多次加水，至茄子软烂，开始调味，加入豆瓣酱，盐，生抽，小米辣，同样盖锅盖焖2分钟入味

步骤 6

出锅

入味豆角茄子的小贴士

要选择比较嫩的紫茄，茄子绿色柄那里有白色条纹为佳，黑茄子不适合这种做法，偏黑色茄子也不适合，茄子皮会过厚，口感不佳

菜谱创建时间：2022-03-27 16:15:39