干锅排骨

作者： Acastar

用料

• 排骨
• 洋葱 1/4个
• 姜片
• 青椒切2cm左右段
• 红椒切块
• 藕切条 1节
• 土豆条藕切条 1个
• 西芹
• 大葱段分两次用
• 香菜
• 豆瓣酱
• 火锅底料
• 盐
• 酱油
• 蒜
• 干辣椒段
• 花椒粒
• 糖
• 八角桂皮香叶
• 料酒
• 冰糖两块
• 孜然

干锅排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净冷水下锅，放入盐、姜片、一盖料酒、一半大葱段、桂皮、八角、香叶、酱油、花椒、一小坨冰糖颗粒那种两块就行，煮开捞出沫后中小火再煮20分钟左右，捞出去掉香料备用

步骤 2

另起锅倒油，多一点，先炸排骨大概2分钟表面发黄就可，再炸配菜土豆和藕能用牙签穿过就行，最后洋葱和其他配菜只炸20秒左右

步骤 3

将就炸过的油留点底油，下豆瓣酱炒出颜色，加入火锅底料、拍破的姜蒜、花椒、干辣椒段，火大点炒香，下排骨大概炒两分钟，下青椒段和大葱炒香后下其他配菜，炒匀加入盐、鸡精、少许白糖，再放西芹快速炒匀起锅，撒香菜。喜欢孜然的可以起锅前放一些，不放也好吃。

菜谱创建时间：2022-03-27 00:03:44