凉拌折耳根（鱼腥草）

作者： 家有虎妈

折耳根，云贵川的通俗叫法，也是云贵川的招牌菜～也叫鱼腥草，背面红...地方不同叫法不同哈。爱这个的朋友恨不得天天吃，不爱的朋友闻着都打yue～😂我是喜欢挖不怎么喜欢吃😅这是上周出去挖的纯野生的折耳根。

用料

• 鱼腥草 一顿的量
• 香菜 1根
• 葱 2根
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蒜 3瓣
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 油辣子 适量

凉拌折耳根（鱼腥草）的做法步骤

步骤 1

鱼腥草洗净备用。不喜欢根须可以掐掉，我就不讲讲究了，毕竟费劲挖回来一点都不想浪费掉😁

步骤 2

这里我把小葱换成了野葱（因为冰箱里野葱一大包，就物尽其用了😁）也是自己挖的野生的，切成手指长短的段，葱头用刀拍扁，不喜欢葱可以不放。

步骤 3

把所有的调料放进去拌匀就可以开吃啦～

凉拌折耳根（鱼腥草）的小贴士

折耳根我觉得还是现拌现吃比较好，腌太久了就蔫了。 野葱也可以凉拌哦，别有一番风味😍

菜谱创建时间：2022-03-25 17:51:57