雪山奶酪包

作者： 潜心研究吃的兔子

无意中看到雪山芝士包的菜谱，做完发现太好吃啦，不仅面包夹层加入奶酪馅儿，主面团里也融入奶酪，简直太...太太好吃啦～ 于是记录下来方便自己以后做，也给大家一个参考，此方子适合8寸戚风圆模

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 60克
• 水 60克
• 酵母 2克
• 主面团
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 48克
• 盐 2克
• 蛋清 55克
• 奶油奶酪 80克
• 水 60克
• 酵母 2克
• 波兰种面团 120克
• 奶酪馅
• 奶油奶酪 160克
• 淡奶油 55克
• 糖粉 30克
• 装饰
• 奶粉 适量

雪山奶酪包的做法步骤

步骤 1

波兰种所有材料60克高筋粉、60克水、2克酵母粉全部放进容器，用筷子搅拌均匀，盖保鲜膜发酵，我做的时候室内温度22度发酵1小时。

步骤 2

波兰种表面出现气泡或者气孔，内部呈现蜂窝状时即可取用了。

步骤 3

将发酵好的波兰酵头与主面团除黄油外所有材料放到和面机中，揉至光滑后再放黄油。

步骤 4

面团揉至扩展状态。

步骤 5

模具里垫好油纸，和好的面整理成圆面团，放入磨具送进烤箱进行发酵。

步骤 6

35度50分钟左右面团发酵至2倍大。

步骤 7

放烤箱中下层，180度烤35分钟，随时观察避免上色过度即时盖锡纸。烤好的面包放凉网凉透，切成6等分。

步骤 8

每块面包再横切两刀注意不要切断。

步骤 9

提前软化好的奶油奶酪加入糖粉用手抽搅拌至顺滑，再分两次加入奶油，搅拌均匀即可。

步骤 10

夹层和切面都用抹面刀涂抹一层奶酪馅，切面再粘一层甜奶粉，表面撒奶粉装饰，美味的奶酪包就做好啦。

步骤 11

排好队拍个照片吧～

步骤 12

尽情享用吧～

菜谱创建时间：2022-03-25 15:12:40