超简单酸奶机自制纳豆

作者： 一羁红尘

超市里纳豆很贵哦。感觉自己又毫不费力地赚了一个亿。 做纳豆如此简单，泡、蒸或煮、发酵，24-36小时左右即可完成。 如果用同一个不锈钢或耐高温容器，又能节省很多消毒的力气和时间。 凯瑟琳.沙纳汉在她的书《深度营养》中，将发酵和发芽食物列为人类四大营养基石之一。 发酵过程或发芽过程能减少碳水化合物的含量，更重要的是:植物并不像它们看上去的那么无助，它们能够用天然杀虫剂与苦味毒素来保护自己的枝叶、根茎、种子和果实，使其不适合人类食用。发芽和发酵过程能有效地抑制此类刺激物中的许多种，更容易消化和减少毒素，并且释放出更多营养物质。 特殊时期，学做一些腌制干制泡制发酵发芽食谱总是没错的。延长储存时间，且因特殊过程增加食物风味，增加营养物质。 我的发酵、发芽、腌制干制系列: 水开菲尔https://www.xiachufang.com/recipe/107011368/ 苹果醋 https://www.xiachufang.com/recipe/107011343/ 绿豆芽https://www.xiachufang.com/recipe/106979724/ 奇亚籽芽https://www.xiachufang.com/recipe/106732702/ 会像香槟一样喷射泡沫的康普茶！ http://www.xiachufang.com/recipe/106705064/ 泡菜http://www.xiachufang.com/recipe/106725649/ 纳豆http://www.xiachufang.com/recipe/106719489/ 酒酿http://www.xiachufang.com/recipe/106604399/ 黑蒜http://www.xiachufang.com/recipe/106704197/ 椰浆酸奶http://www.xiachufang.com/recipe/106435366/ 德式泡菜https://www.xiachufang.com/recipe/106970912/ 红曲酒https://www.xiachufang.com/recipe/106795119/ 土豆干https://www.xiachufang.com/recipe/106975818/ 南瓜干https://www.xiachufang.com/recipe/106623869/ 腊八蒜 http://www.xiachufang.com/recipe/106698605/ 咸肉http://www.xiachufang.com/recipe/106715313/ 烤猪皮 http://www.xiachufang.com/recipe/106739202/

用料

• 纳豆菌粉（川秀） 1袋
• 黄豆 250克

超简单酸奶机自制纳豆的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净，用足够水泡一夜。 据说肾形的小粒黄豆更好。蒸或煮熟。 煮的话把多余水倒掉，凉至40度左右，加入纳豆菌粉拌匀。

步骤 2

放入酸奶机18-24小时。不需要密封。 表面有白色菌膜生成就好了。 之前有放在暖气片上发酵24小时也成功了，没有酸奶机和纳豆机的北方小伙伴可以试试。

步骤 3

还没冷藏已经拉丝很好了。可分成每次吃的小份保存。吃时可甜可咸。随意加点萝卜丁白菜心之类拌匀。可加生姜，据说很对味。

步骤 4

拉丝十米。 一周吃不了的可冷冻保存。或制成干纳豆当零食。

步骤 5

用冰块盒冻起来，每次要吃前取出几块解冻即可。

步骤 6

食用方法。

菜谱创建时间：2022-03-25 13:01:00