无糖戚风蛋糕胚子(适合于糖尿病的朋友)

作者： 下厨房用户_jovxh

此蛋糕无糖低脂适合于糖尿病人群～孕妇～小孩食用、模具使用:28厘米乘28厘米的金色烤盘、(如果是是做普通的戚风蛋糕把赤藓糖醇换成白砂糖即可)。

用料

• 蛋白 4个
• 赤藓糖醇 40克
• 柠檬汁 6滴
• 蛋糊部分
• 牛奶 35克
• 食用油 14克
• 蛋黄 4个
• 低筋面粉 45克

无糖戚风蛋糕胚子(适合于糖尿病的朋友)的做法步骤

步骤 1

蛋白赤藓糖醇柠檬汁慢速拌匀，看不到赤藓糖醇就可以了

步骤 2

蛋白中高速打发到这种状态就可以了，湿性发泡，我用的是厨师机7档

步骤 3

牛奶低粉食用油拌匀

步骤 4

筛入低筋面粉

步骤 5

拌匀低粉之后加入蛋黄拌匀

步骤 6

加入三分之一蛋白霜，从下往上翻拌，有大块蛋白的话Z字平滑，拌匀就好

步骤 7

拌匀之后把蛋黄糊倒入剩余的带白霜里，同样手法从下网上翻拌，有大块蛋白Z’字手法整一下

步骤 8

倒入烤盘先用刮板往四个角刮一些

步骤 9

刮平，镇一下入烤箱，150度10分钟➕160度18分钟，平炉子上一下火170度13分钟左右，判断熟没熟，轻轻按一下没有沙沙的声音就熟了，或者用牙签插进去拿出来没有沾蛋糕渣渣就熟了

步骤 10

本产品无糖的表面肯定没有加糖的好看

无糖戚风蛋糕胚子(适合于糖尿病的朋友)的小贴士

蛋白别打过了，翻拌不要往死里去拌就好了，问题不大

菜谱创建时间：2022-03-24 19:17:19