减脂版布里奥斯

作者： 妈妈伴你

没加馅料的减脂版布里奥斯！

用料

• 高筋面粉 200克
• 黑全麦 50克
• 鸡蛋（蛋黄）+牛奶 165克
• 砂糖 33克
• 盐 3克
• 奶粉 20克
• 酵母 4克
• 黄油 25克
• 核桃酥皮
• 蛋清 2个
• 细砂糖 15克
• 自制琥珀核桃 60克

减脂版布里奥斯的做法步骤

步骤 1

全部材料（除黄油）加入面包机搅拌5分钟，再加入软化的黄油，面包机完成搅拌和第一次发酵，取出分成两份整型为橄榄形状（也可以分成四份，做4个），放进烤箱二次发酵至两倍大。

步骤 2

准备核桃酥皮，蛋清加糖打发至湿性发泡，加入琥珀核桃碎，搅拌一下（不要过度搅拌，以免消泡）。

步骤 3

用勺子均匀放在发酵好的面团上。

步骤 4

烤箱190度预热，放入烤箱中下层，190度20分钟左右。

步骤 5

取出待凉后，筛上糖霜装饰。

步骤 6

切片，放进保鲜盒保存。 第二天吃的时候，可以放烤箱180度烤5分钟左右，依然很脆！

减脂版布里奥斯的小贴士

1、面团里也可以揉一些核桃碎和红枣粒或蔓越莓干，增加口感层次。 2、可以加馅料，面包烤好后横面切开加入奶油馅料。 黄油60克、淡奶油30克、炼乳15克和几滴柠檬汁打发即可。

菜谱创建时间：2022-03-24 16:53:15