西贝奶酪包（未写完，待上传照片）

作者： 楚楚May

就是复刻西贝的蒙古奶酪包，我儿子女儿都超爱吃，此方子可做2份奶酪包。 马苏里拉芝士碎提前1小时解冻，或者拿去微波炉解冻功能5分钟。 我正常就是放冷藏没放速冻。 ⭐：夏天揉面要用冰的液体，比如冰水，冰牛奶，冰鸡蛋等。

用料

• 饼皮：
• 牛奶 90克
• 鸡蛋（48克左右） 1个
• 中筋面粉 200克
• 细砂糖 20克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 17克
• 内馅：
• 芝士碎 160克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 20克
• 表面装饰：
• 芝士粉或者面粉 适量

西贝奶酪包（未写完，待上传照片）的做法步骤

步骤 1

把饼皮里的200克中筋面粉、90牛奶、1个鸡蛋、3克酵母、20克糖加入主锅， 20秒速度3-6混合成絮状，加入2克盐，揉面4分钟。

步骤 2

加入软化的17克黄油，再揉面5分钟，出手套膜。

步骤 3

取出面团等分成2份，用手把面团整光滑，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

步骤 4

静置的时候来混合馅料， 取一个盆放入160克芝士碎、20克奶粉、20克细砂糖，用刮刀棒混合拌匀待用。

步骤 5

静置好的面团，取一个用擀面杖擀成直径约18厘米左右的圆形面皮。

步骤 6

图一：取一半的馅料到面皮中间 图二：然后用包包子的手法包起来，收口收紧 图三：收口朝下放在油纸上 图四：用擀面杖擀开至直径约17cm

步骤 7

用牙签扎些孔透气，以防烤爆。

步骤 8

送烤箱发酵38度，40分钟，大约2倍大小。 发酵差不多了，预热烤箱上下管180度。 在面团表面刷融化的黄油，然后撒芝士粉 或者直接撒面粉装饰。

步骤 9

放在烤盘，放入烤箱中层，180度烤15分钟。 烤好趁热享用，奶酪拉丝杠杠～

西贝奶酪包（未写完，待上传照片）的小贴士

如果上色满意盖锡纸，特别是小烤箱。

菜谱创建时间：2022-03-23 21:02:38