蛋黄蛋清分离。 姜末,陈醋多一点,盐,糖少许,加一点点水,调成料汁备用。
倒油,咸蛋黄下锅炒成冒泡泡后倒入蛋黄翻炒,倒一半的料汁,快速翻炒。
盛出备用,炒的时间不能太长哈,老了就没蟹黄的口感了。
同样步骤翻炒蛋白,把剩下一半料汁倒完
倒入之前炒好的蛋黄,翻炒下。
完工啦。超级美味。一勺一勺的吃,有吃蟹黄面的口感,特别满足。
1.我是因为美邻刚好送了大鹅蛋所以用的鹅蛋,大家也可以用鸡蛋,鸭蛋,数量可以根据自己想吃的份量调整。 2.醋最好用陈醋,可以多一点,姜末也是,不吃姜的朋友也不用担心,因为炒好后完全可以忽略。盐和糖的比例大家根据自己喜欢来加,料汁调好可以尝一下。 3.别炒太久,不然老了口感不好。