蟹粉蛋

作者： 敏娴

炒鸡蛋却有蟹粉的味道。是物质没有如今丰富的童年里的一道经典菜

用料

• 鸡蛋 3只
• 姜末 8克
• 米醋 15克
• 盐 3克
• 糖 8克

蟹粉蛋的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄和蛋白

步骤 2

姜剁成茸

步骤 3

蛋黄里加入姜末、糖、醋打散。蛋白里加盐打散。

步骤 4

坐锅热油，炒蛋黄，凝结了就盛出来。接着炒蛋白，凝结了再把蛋黄倒入锅里一起翻炒，出锅前再淋一点米醋就好啦

蟹粉蛋的小贴士

用的土鸡蛋，蛋黄大蛋白少，所以成品里白色的部分不多，和蟹粉相似度略差。不过土鸡蛋比较香。亲们按自己喜好选择原料吧。

菜谱创建时间：2014-08-02 11:38:16