排骨冷水下锅,放姜片、1勺料酒去腥味,三五分钟后捞出来,备用
取碗,放入所有调料:1茶匙糖、干辣椒、八角、花椒、香叶、3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油
热油,土豆块先下锅炸到金黄,捞出备用
再次热锅,下葱姜蒜排骨,煎至两面金黄,下调料,下热水没过排骨再多点,中火炖40分钟,再放土豆🥔(也可以多放点配料:青椒🫑)5分钟就可以出锅装盘了
出锅前散点葱花点缀下😄