油焖春笋

作者： 抬头荆棘花开

保存喃猫微博的分享，为了方便找到，自己试了，确实很棒👍🏻

用料

• 春笋 根
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 糖 克
• 冰糖 克

油焖春笋的做法步骤

步骤 1

水开后烫30秒

步骤 2

老抽，生抽，白糖

步骤 3

多炒一会

步骤 4

焖煮

步骤 5

收汁

油焖春笋的小贴士

🌟步骤🌟 1⃣️汆水30秒。 2⃣️锅里烧热油，油一定要多一些！ 油焖笋这道菜，宁可油多一些，也不要少一些，不然就会失去灵魂变成“煮笋。 3⃣️油温7成热的时候下笋，大火煎到笋的边缘出现焦化反应。 4⃣️转最小火，离火，加入碎冰糖或白砂糖、老抽、生抽，比例是2:1:1。不喜欢吃太甜也可以减少冰糖的量。 用小火把冰糖炒化，让糖浆均匀裹在笋上。 5⃣️最后加半碗水💦，加盖小火煮5分钟左右。 6⃣️煮到水快要收干，开盖中火继续收汁（多煮一会儿更入味哦）。

菜谱创建时间：2022-03-23 12:47:03