小美版低油低脂苹果蛋糕

作者： 陶qian

不是传统的那种蓬松的蛋糕。这个蛋糕体约80%的成分是苹果，且低油低脂。可以说是换个方式吃苹果。其口感介于蛋挞，克拉芙缇和烤水果之间。糕体柔软，烤制过程中空气中就弥漫着苹果的香甜特别令人喜欢。不同品种的苹果制作出来的味道也不尽相同。大家可以试试。如果喜欢肉桂的味道，可以加一丢丢肉桂粉。

用料

• 苹果（带皮约250g） 2个
• 黄油 20克
• 鸡蛋（带皮约60g） 2个
• 柠檬汁（白醋也可） 几滴
• 白糖 25克
• 牛奶 100克
• 盐 1克
• 香草精（可略） 几滴
• 低粉 80克
• 无铝泡打粉 3克
• 表面装饰（南瓜仁） 适量
• 六寸蛋糕模具 1个

小美版低油低脂苹果蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油装碗里，隔水融化。

步骤 2

同时，小美加蝴蝶棒。放入鸡蛋，柠檬汁，白糖。2分钟/速度4打发到发白。

步骤 3

小美打蛋的同时，苹果切薄片，尽量薄。 此时可预热烤箱180℃。

步骤 4

小美音乐响起，加入已经融化好的黄油，牛奶，香草精，筛入低粉，泡打粉。30秒/速度3混合。然后打开锅盖，用刮刀把附在锅壁和刀头上的干粉刮进糊糊，再10秒/速度3混合均匀。

步骤 5

60秒/反转小勺，同时从量杯孔尽量一片一片投入苹果片。让每一片都裹上面糊。

步骤 6

倒入铺好油纸的模具中，尽量刮平表面。装饰自己喜欢的杏仁片，核桃粒什么都行。我用的南瓜仁。

步骤 7

放入预热好的烤箱。180℃上下火，45分钟。表面金黄就可以了。具体要根据自己的烤箱脾气，大致差不多。注意不要烤糊了。

步骤 8

烤到快好的时候空气里就弥漫着香甜的苹果味儿，好诱人！

步骤 9

要冷了再切块，热切会散。 我用的是长方形模具。切块。诱人的味道和色泽！

步骤 10

再看看侧面，一层层的好像千层蛋糕。

小美版低油低脂苹果蛋糕的小贴士

1.苹果尽量用脆苹果。 2.冷了再切，不然会散。

菜谱创建时间：2022-03-23 11:47:31