炝锅鱼

作者： 米妮1

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用料

• 鲤鱼或草鱼 1条
• 姜 3片
• 葱 1根
• 料酒 1勺
• 蒜末 3瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 鸡精味精 适量
• 糖 适量
• 酱油 1勺
• 花椒油 1勺
• 葱花 适量

炝锅鱼的做法步骤

步骤 1

刀口辣椒:锅里放油。

步骤 2

辣椒炸香。

步骤 3

炸好，捞出。

步骤 4

剁碎。

步骤 5

鱼洗净， 打花刀。

步骤 6

鱼用葱、姜、 盐、料酒抹味 。

步骤 7

七成油温下锅炸至两面金黄捞出。

步骤 8

锅里留少许油，放入姜、蒜末、 豆瓣酱，翻炒出色。

步骤 9

加入糍粑辣椒翻炒，加水，加入鸡精 、白糖、 酱油、花椒油、调味离去残渣。

步骤 10

下入炸好的鱼小火慢烧入味，捞出。

步骤 11

锅里放入水淀粉，起锅。

步骤 12

淋鱼上。

步骤 13

撒上刀口辣椒。

步骤 14

撒上蒜末。

步骤 15

热油炝香。

步骤 16

撒上葱花。

步骤 17

开吃。

菜谱创建时间：2022-03-22 22:11:21