纯素食版的西红柿白菜烩豆腐香锅，健康又美味

作者： 老妮子

除了适合素食爱好者外，低油低卡不含不饱和脂肪酸（动物脂肪），挺适合健身瘦身人士的😋

用料

• 1、主要食材：
• 老豆腐 1块（约400克）
• 娃娃菜（小白菜） 1颗
• 西红柿 2个
• 2、配料：
• 生姜 1小块
• 干辣椒 2个
• 3、调料：
• 食盐 适量
• 有机酱油 适量
• 素食版沙茶酱 1小勺
• 胡椒粉 少量

纯素食版的西红柿白菜烩豆腐香锅，健康又美味的做法步骤

步骤 1

把白菜一刀两断对半切，再切成竖小条（我家那位不喜欢吃横切的），然后放入水中浸泡（忘拍照了），用果蔬机净化消毒10-15分钟。净化消毒后，捞起滤干水分备用。

步骤 2

老豆腐用慢流水冲洗一两遍，稍微滤干后切成长条状，在豆腐条上撒一层薄薄的盐，静置备用。

步骤 3

西红柿🍅去蒂后，切成片块状（其实，切成啥形状都行，只要不要太厚即可）备用。

步骤 4

生姜轻拍一下再切小块粒，干辣椒切成小段，备用。

步骤 5

热锅下食用油，调成中火放入切好的生姜块粒、干辣椒段，略翻了一下出香。

步骤 6

放入切好的西红柿片块，翻炒出西红柿汁。

步骤 7

放入薄盐略腌的老豆腐条，轻轻沿着锅边，翻炒老豆腐和西红柿，让这俩更好地混合在一起。

步骤 8

加入一小勺素食版的沙茶酱，翻炒化开融合在一起。

步骤 9

放入滤干水分的白菜小条，翻炒均匀并断生。

步骤 10

放入适量的食用盐。

步骤 11

倒入适量的有机酱油，再磨点胡椒粉，翻炒均匀。

步骤 12

倒入少量的干净水，翻炒均匀，焖煮几分钟收汁。

步骤 13

出锅上盘，完工动筷😋

纯素食版的西红柿白菜烩豆腐香锅，健康又美味的小贴士

如果买了老豆腐，不是马上做菜的话，记得放在阴凉处（或隔着塑料袋放入装了凉水的盘中），敞开袋子口透气，否则系上了装了豆腐的塑料袋，天气热加上密封不透气，豆腐容易在不透气的塑料袋里发酵发酸变质了。

菜谱创建时间：2022-03-22 21:37:34