熊猫吐司

作者： 安安pp520

配方来自珊妈，温度自己调节，海氏i7。自用记录

用料

• 面包体
• 高筋面粉 125克
• 牛奶 100克
• 奶粉 4克
• 糖 11克
• 盐 1克
• 酵母 1.5克
• 黄油 12克
• 蛋糕体
• 鸡蛋 3个(约180克）
• 牛奶 55克
• 油 30克
• 糖 60克
• 可可粉 15克
• 低粉 80克

熊猫吐司的做法步骤

步骤 1

面包揉出手套膜，室温发酵半小时，室温太低，烤箱28度发酵

步骤 2

面团取出来，拍扁，松松的卷起来，盖保鲜膜松弛10分钟，擀成长方形，与吐司盒同长，卷起来，放入3面垫了油纸成u形的吐司盒发酵。

步骤 3

发酵同时准备蛋糕体材料做海绵蛋糕体： 1、油➕奶乳化均匀，隔水加热，➕可可粉搅拌均匀，40度保温备用。 2、冷藏蛋白➕糖➕柠檬汁打发至小尖角的干性发泡，加入蛋黄继续低速搅打均匀。 3、蛋白霜筛入低粉，翻拌均匀。 4、取一勺蛋白面糊加入可可糊翻拌均匀，再倒回蛋白糊，翻拌均匀。

步骤 4

做好的蛋糕糊倒入吐司盒，放入180度预热好的烤箱烘烤15分钟割线，上火降至160度总共40到45分钟。

步骤 5

取出震模，脱模，撕掉油纸，冷却切片

菜谱创建时间：2022-03-22 20:33:28