红糖烙饼

作者： _狸追

发酵失败的红糖馒头胚

用料

• 红糖 40克
• 面粉 200克
• 水 60克
• 食用油 10克
• 酵母 3克

红糖烙饼的做法步骤

步骤 1

开水放红糖，搅化，冷到不烫手，放酵母拌一下，化开。 放面粉搅拌均匀，加入食用油，揉成团。

步骤 2

此时，如果做馒头就放入烤箱发酵两倍大，面团里充满了气孔，就成功了。 然后加入2g水化开的3g小苏打。 揉入面团，不停的揉揉揉，一直到切开没有明显气孔。 分成几块放入蒸锅，可二次发酵，也可不发。蒸15分钟，焖5分钟。

步骤 3

但是，我发酵失败了……所以本着隔离在家不能浪费食材的精神，干脆跳过小苏打，直接摊成饼吧。 结果也蛮好吃的。

菜谱创建时间：2022-03-22 17:37:13