法式柠檬挞

作者： 下厨房用户_bif4

用料

• 挞皮：
• 黄油 55克
• 低筋面粉 100克
• 糖粉 30克
• 全蛋液 20克
• 盐 1克
• 柠檬慕斯：
• 全蛋液 100克
• 黄油 55克
• 砂糖 45克
• 柠檬皮丁 若干
• 柠檬汁 70克
• 吉利丁片 1片

法式柠檬挞的做法步骤

步骤 1

软化黄油➕糖粉、打蛋器混合均匀

步骤 2

将挞皮中其余食材全部加入

步骤 3

揉成面团

步骤 4

保鲜膜冷冻1小时

步骤 5

将挞皮擀成0.5cm厚，放入模具中

步骤 6

底部用叉子叉孔

步骤 7

放入提前预热好的烤箱，200度 15分钟，取出晾凉

步骤 8

吉利丁片冷水泡软

步骤 9

柠檬汁、砂糖、全蛋液小火搅拌加热，煮至浓稠后离火

步骤 10

加入吉利丁片、黄油、柠檬皮屑搅拌混合均匀

步骤 11

过滤一下（也可省略）

步骤 12

表花袋挤入挞皮，冷藏2小时

步骤 13

奶油柠檬装饰一下

步骤 14

完成啦～

菜谱创建时间：2022-03-22 13:49:59