自制梅干菜饼

作者： 卷柏121

不喜欢吃外面的梅干菜饼，有些太油腻，有些担心肉不好，总之不合我意。 从妈妈家拿了些梅干菜，就动起自己做梅干菜饼的念头，说干就干。 饼做得差不多了才想起来写个菜谱，前面揉粉的照片都没拍。这次饼做得还算成功，分享给大家，希望对大家有帮助。面粉跟馅料的量，我是很随意的，馅料多了，继续揉面，面团多了，就再调些馅。有时候运气好就刚刚好。

用料

• 梅干菜 50克
• 肉 400克
• 葱 1小把
• 盐 少量
• 酱油 半小勺
• 油 视情况加
• 老酒 半小勺
• 酒
• 面 克
• 面粉 150克

自制梅干菜饼的做法步骤

步骤 1

一：面粉揉团，尽量揉软点，包容性强。我是提早一天揉好面团，放冰箱。

步骤 2

步骤二：肉剁成肉糜，梅干菜泡软，挤干水份，切细。

步骤 3

步骤三：葱洗好，晾干，切细。

步骤 4

步骤四：所有馅料混一起，加盐，酱油半小勺子，老酒一点，馅料不够油的话，加点冻猪油。

步骤 5

步骤五：可以做饼了，面团取出一小团，用手按一下，面团里包馅料（跟包子通理），馅料尽量多（这样才能皮薄馅多），擀成一个厚度几毫米的圆饼就差不多了。

步骤 6

注意事项：面团要软，馅料水份挤干，这样饼不容易破。

自制梅干菜饼的小贴士

馅料多点油稍微咸点，饼口感好。 一次可以多做些，用保鲜膜包起来放冰箱速冻，要吃再煎。

菜谱创建时间：2022-03-22 08:45:52