武汉糯米鸡

作者： 奥特曼Anika

湖北早餐当之无愧的前三名之一～

用料

• 糯米 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 盐 少许
• 面粉 少许
• 酥肉粉 900克
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜🥕 半根
• 牛肉 100克
• 淀粉 少许

武汉糯米鸡的做法步骤

步骤 1

这是今天做豆皮剩下的糯米～ 糯米提前一晚泡发，蒸熟； 切丁：冬笋干（先焯水）、杏鲍菇、胡萝卜、豆干、牛肉、这些一起油锅炒加入生抽蚝油盐胡椒粉、桂皮香叶八角一起煮20分钟左右（煮好捞起丢弃），加入葱白翻炒关火，加入糯米葱花搅拌均匀等冷却后带一次性手套捏团子。

步骤 2

酥肉粉加鸡蛋加水，需要状态比较粘稠，然后加少许油拌匀备用

步骤 3

团子滚匀带手套用手放下锅，注意油温下锅，用手放的丸子比较完整、

步骤 4

油温155度差不多

步骤 5

炸至金黄即可

武汉糯米鸡的小贴士

糯米要提前一晚泡发， 裹面糊之前等糯米丸子冷却， 糯米鸡要小火炸

菜谱创建时间：2022-03-21 22:52:58