糖酥饼

作者： 宝水水

家里大小都爱吃，所以记录下来，省的忘了

用料

• 水皮:
• 花生油(或猪油) 30克
• 水 160克
• 中筋面粉 300克
• 糖 10克
• 酵母 3克
• 油面团:
• 面粉 150克
• 食用油 80克
• 馅料:
• 芝麻 可加可不加
• 白糖或红糖 3大勺
• 面粉 1勺

糖酥饼的做法步骤

步骤 1

混好俩面团，室温醒20min。等水面团发酵一倍大（因为要做半发面）！

步骤 2

案板撒面粉，水面团排气，擀成大方片，油面团按扁放到水面团的一边，留出一厘米左右的空边。

步骤 3

对折水皮包住油皮，封口。撒面粉，再擀成长方形片，左右对折，再擀成长方形片。重复两到三次。

步骤 4

从一头卷起来，卷成桶状

步骤 5

用手揪成10－11个剂子用保鲜膜盖好。

步骤 6

把糖馅混合调好，拿一个剂子用大拇指沿着边压把剂子转大，不要压中间，中间不能薄要厚。出来一个小窝

步骤 7

用包包子的手法把糖馅包进去，

步骤 8

用虎口把褶捏死，不会漏糖馅。

步骤 9

包好后不用醒，用擀面杖轻推至筷子根那么厚的圆饼就行

步骤 10

锅底放油，多放，中小火半煎半烙的方式，盖盖烙一两分钟后翻面

步骤 11

一定勤翻面，慢慢就会鼓起来，最起码翻个四五次的，这样小火烙着勤翻面才会起酥。

糖酥饼的小贴士

煎的时候一定要多放油，多放油，多放油！好吃！ 漏油酥的话没事

菜谱创建时间：2022-03-21 21:49:10