红烧肉油焖春笋

作者： 内掌柜的小江湖

应季而食之春笋。 现在正是春笋上市的时候，焖一锅酱汁浓郁的红烧肉春笋，红烧肉软糯，春笋爽脆可口，超级下饭。 能吃美食，真是人间烟火里一大幸事！ 看菜名大家可能会觉得做法复杂，实际操作下来也是省心省事，基本是靠时间而已😊。

用料

• 春笋 3根
• 五花腩 800克
• 姜片 100克
• 葱段 1小把
• 啤酒 200ml
• 料酒 50ml
• 老抽 100ml
• 冰糖 100克

红烧肉油焖春笋的做法步骤

步骤 1

春笋清洗干净，剥去外皮，去除老硬的底部，切成滚刀块。

步骤 2

五花肉切成3厘米左右的小方块，并焯水捞出用冷水多冲洗几遍备用。

步骤 3

姜切成片垫满锅底，再放入葱段，最后将焯好水的五花肉码在葱姜上面。

步骤 4

依次放入准备好的冰糖，料酒、啤酒和老抽，盖上锅盖，中火煮沸腾后，搅拌一下，在转中小火慢慢炖煮约1小时左右。此时肉质已经开始软糯了。

步骤 5

将切好的春笋倒入锅中，轻轻翻拌，尽量将笋块浸入汤汁中。继续小火炖煮20分钟左右，适当调味即可关火出锅。

步骤 6

不加一滴水，浓油酱赤、脆嫩香甜的红烧肉油焖笋就做好了，赶紧准备一碗米饭，将这难得的春意送到嘴巴里去吧。😊

菜谱创建时间：2022-03-21 20:21:43