红烧鳝鱼

作者： 奔跑的馋嘴羊

用料

• 黄鳝 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 紅椒 适量
• 大蒜 适量
• 紫苏 适量
• 山胡椒油 适量

红烧鳝鱼的做法步骤

步骤 1

鳝鱼洗净切成段，我做的这个没有去骨。

步骤 2

准备好配菜。

步骤 3

锅中多放些油，倒入鳝鱼段，中小火慢炸，一定要小心爆油，我一般盖好锅盖，隔一阵再翻面。炸至两面金黄，加入适量盐。

步骤 4

将配菜除大蒜叶之外都倒入锅，翻炒出香味，再调以生抽。

步骤 5

倒入开水，无须过多，菜量的1／2即可，焖煮至收汁。

步骤 6

放入大蒜叶，淋些许山胡椒油，出锅装盘。

步骤 7

鳝鱼肉质鲜嫩，入口即化，汁汤浓郁，超级下饭。

菜谱创建时间：2022-03-21 19:40:07