抹茶裸蛋糕

作者： _蔚然

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 55克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 50克
• 抹茶粉 6克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁、香草精 适量
• 抹茶奶油：
• 淡奶油 160克
• 抹茶粉 3克
• 糖粉 15克

抹茶裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

抹茶粉和玉米油搅拌均匀

步骤 2

加入牛奶搅拌均匀

步骤 3

筛入低粉搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄和几滴香草精

步骤 5

搅拌均匀备用

步骤 6

蛋白加几滴柠檬汁打发

步骤 7

分三次加糖打到干性发泡

步骤 8

蛋黄糊先与少量蛋白混合均匀

步骤 9

再与全部蛋白混合均匀

步骤 10

倒入5寸加高或普通6寸戚风模具

步骤 11

上火140℃下火150℃45分钟左右

步骤 12

出炉倒扣冷却

步骤 13

彻底冷却后脱模

步骤 14

切片

步骤 15

淡奶油里加入抹茶粉和糖粉

步骤 16

打发

步骤 17

蛋糕加奶油和水果装饰

步骤 18

完成✅

抹茶裸蛋糕的小贴士

配方可做一个普通六寸戚风或一个加高五寸戚风

菜谱创建时间：2022-03-21 18:00:47