萝卜变身记

作者： 西豆土瓜妈妈

以前每年冬天老妈都会晒萝卜干 这几年吃的少了也就不做了 我是不喜欢吃太多腌制的食物的 随着时间推移 发现其实偶尔吃一下小时候的东西 还是很美好的 我不喜欢吃萝卜 往年亲戚们给的萝卜基本都是怎么带回来 怎么扔掉 后来就干脆不要了 疫情这两年 食物显得格外珍贵 今年过年家里的萝卜一块都没有浪费 吃完就晒一点 背面阳台储存的一直吃到现在 这个过程也找到好办法 味道也是大家喜欢的 珍惜每一样食材 （怎么晒干?等解封了，再做一个菜谱。就记住一点，温度不是最重要的，风才是。我过年晒的，外面在下雪，但风大，两三天就好了。低温风干反而会保留原本的颜色奥）

用料

• 萝卜 适量
• 大蒜 半个
• 芝麻 一把
• 油 适量
• 花椒 几粒
• 姜 两片

萝卜变身记的做法步骤

步骤 1

萝卜干，清水洗净。不用攥干，盆里没水就行。静等半小时左右，让萝卜干吸收一下水分。

步骤 2

等一会儿，萝卜干颜色就有点新鲜了。 烧一点开水

步骤 3

用开水洗一下，不要泡不要泡不要泡。把水倒干净，不要攥水，继续吸收一下水分。 等一会儿，时间就是切蒜瓣那么长哈哈哈哈

步骤 4

蒜瓣切好

步骤 5

热水洗过颜色更美丽了

步骤 6

放蒜瓣和芝麻（芝麻我喜欢用韩国烤芝麻，很香）

步骤 7

锅里放油，花椒，姜

步骤 8

姜开始冒泡泡了，再等一会儿，姜的边缘开始发黄就可以了

步骤 9

热油倒进去，搅拌一下。 可以放冰箱，下一餐就可以吃了。 这里特别注意，我晒干的时候是不咸的，加上用的水果萝卜，晒干后特别甜。 所以我会加一点盐，或者吃的时候加点味极鲜。

步骤 10

加味极鲜和辣椒的 最后口味根据自己的口味来

萝卜变身记的小贴士

用一点油，储存要别传统的加五香面，椒盐做的更好保存。而且香料味道也不重，就是萝卜本身的香气和芝麻香。

菜谱创建时间：2022-03-20 13:09:10