熬猪油（雪花油）

作者： 优果乐

重庆小面离不开猪油，传统酥类点心更是离不开猪油。用小美熬猪油安全省事，再也不用害怕油飞溅到身上了。

用料

• 板油 1000克
• 盐 2克
• 姜片 10克
• 花椒 几粒

熬猪油（雪花油）的做法步骤

步骤 1

2斤猪板油（边油）切成麻将大小的方块，用热水浸泡15分钟洗掉表面血水。

步骤 2

板油沥干水（可以不用沥得太干）

步骤 3

油块放入小美主锅中，加入十克姜片，几粒花椒。 盖上主锅盖，全程不盖量杯盖。

步骤 4

设置60分钟/varoma/反转小勺

步骤 5

剩2分钟好的时候，从量杯口放入食盐2克

步骤 6

熬好的油中置入网锅

步骤 7

沥出熬好的猪油

步骤 8

取出网锅，剩下的猪油继续熬 时间设置20分钟/varoma/反转小勺 时间到继续用网锅滤出油

步骤 9

反复三四次（👆上面的状态还可以继续熬，小美出油率特别高）

步骤 10

750ml密封罐装满了。还多装了一个饭碗的量。

步骤 11

熬出的油雪白

熬猪油（雪花油）的小贴士

配料中的姜片、盐和花椒 推荐使用，这样猪油更耐放。 如果喜欢更软滑的猪油可以加水熬，加水的缺点就是不耐放。

菜谱创建时间：2022-03-20 09:47:59