30g蔓越莓提前剁碎,不然后面很难切片
100个黄油常温软化至可戳的动的状态,记得常温软化哦~如果水油分离,可以放冷冻层冻一下(建议用淡盐黄油,控制盐分摄入)
软化的黄油加入糖粉(我用的糖粉是自己用料理棒打碎的,也可以单独买),白砂糖我也试过,也能成,只是饼干表面会有气孔~
先低速再高速打发黄油,
打发至黄白色就可以了
加入鸡蛋液,继续打一下
蛋液充分融入黄油即可
筛入低筋面粉210g,筛的话口感好一点,不杀筛也可以
充分拌匀面粉
加入蔓越莓碎末,捏拌均匀
直到手不沾面团
面团放入保鲜袋,再放入磨具中定型(我家里没有,所以我用的是一个长方形盒子),再放入冰箱保鲜层1小时
切片0.5cm厚(大约是竹筷子尾部的厚度),摆放在铺好油纸的烤盘里,同时烤箱上下170°C预热10分钟
放入烤箱中,上下温度170.°C烤20分钟
出炉了!待冷却后放入密封罐储存,建议10天左右吃完~
1.装黄油的容器需无油无水的 2.黄油一定要打发至黄白色 3.烤箱一定要预热