下饭菜地三鲜（附上地三鲜酱汁配方）

作者： 超如洁

爸妈都喜欢吃浓油赤酱的小菜， 地三鲜就是妈妈经常说的， 只要一个菜就可以干一碗米饭🍚 做了几次，根据爸妈提出的建议，最终确定了这个地三鲜酱汁的配方， 📝记录一下，下次做给爸妈吃，还能得到他们的表扬👍

用料

• 青椒 1个
• 土豆 2个
• 茄子 3根
• 蒜瓣 5瓣
• 🍀地三鲜调酱汁：
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 1勺
• 盐 2克
• 淀粉 1勺
• 水 小半碗（60g左右）

下饭菜地三鲜（附上地三鲜酱汁配方）的做法步骤

步骤 1

食材准备： 🥔土豆：去皮，切片。 🌶️青椒：切块。 🍆茄子：切滚刀块。

步骤 2

茄汁表面撒上干淀粉，用手抓匀，使茄子表面沾上干淀粉（可以减少油炸时的吸油量）

步骤 3

🍆茄子炸3分钟， 🥔土豆炸5分钟（炸至金黄酥脆）， 🌶️青椒炸10秒钟。

步骤 4

准备好地三鲜调酱汁： 蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，盐2克，淀粉1勺，水小半碗。 也可以看看我之前整理的各种碗汁大集结——https://www.xiachufang.com/recipe/106651556/

步骤 5

锅中倒入少许油，将蒜粒爆香。

步骤 6

倒入酱汁，再倒入炸好的蔬菜，充分翻炒均匀，大火收汁。

步骤 7

装盘即可👌 浓油赤酱，很是下饭！

菜谱创建时间：2022-03-19 21:04:57