白灼菠菜-蔬菜中的“营养模范生”

作者： 龙宝美食小厨房

春天正是吃菠菜的时候，它营养全面，含有钙、铁、叶酸、类胡萝卜素、多种维生素，有“营养模范生”的美称。由于叶酸最早是在菠菜中发现的，因此它还有“叶酸冠军”的称号。菠菜中含有丰富的类胡萝卜素和抗坏血酸，经常吃菠菜不仅能滋阴润燥，还有补血的好处，女人尤其要多吃

用料

• 菠菜 半斤
• 蒜米 5瓣
• 小米椒 2个
• 低盐生抽 2勺
• 食用油 几滴
• 盐 适量

白灼菠菜-蔬菜中的“营养模范生”的做法步骤

步骤 1

菠菜摘掉根须和老的叶子，放到盐水里浸泡5分钟，冲洗干净。春季雨水多，菠菜的根部容易藏有泥沙，去根可以更好地清洗干净

步骤 2

把菠菜的菜梗部分摘断，挑选出来，沥一下水分

步骤 3

大蒜去皮切碎，小米椒切碎。春季潮湿容易滋生细菌，做菜加一点大蒜，有杀菌消炎的好处

步骤 4

蒜末和辣椒放入碗里，加入低盐生抽腌制5分钟

步骤 5

烧一锅热水，锅里的水开始冒泡泡的时候，放几滴食用油和少量的盐，这样可以让蔬菜焯水后保持碧绿的颜色

步骤 6

锅里的水烧到沸腾后，放入菠菜的叶子，烫到变色后捞出来凉水，给菠菜叶子降温。菠菜焯水的时间不要超过30秒，避免营养流失过多

步骤 7

菠菜梗也放到开水里焯水断生，时间大约40秒左右，同样要捞出来过凉水

步骤 8

把菠菜叶子放到盘子里，上面放上菠菜梗，中间淋上腌好的调味酱汁，一道营养好吃的白灼菠菜就做好了

步骤 9

菠菜，高纤低卡营养全面，敞开吃也不会胖

菜谱创建时间：2022-03-19 20:38:15