鲜菇荠菜玉丸羹

作者： 你好你好艾莉莉

清新低卡营养丰富，抓住春天的尾巴，再吃一回！

用料

• 荠菜 200克
• 香菇 2朵
• 鹌鹑蛋 10个
• 葱 少许
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

鲜菇荠菜玉丸羹的做法步骤

步骤 1

准备荠菜一把，择去黄叶切掉根，清洗干净。香菇两朵，鹌鹑蛋10个左右。

步骤 2

起锅烧水，加一点盐和油，水开后倒入洗干净的荠菜焯水30秒左右就可以捞出，马上过凉水降温。

步骤 3

攥干水分，切碎备用。

步骤 4

香菇切片，再切点葱末备用。

步骤 5

另起锅加入少量油，炒香葱末后倒入香菇片翻炒。

步骤 6

等到香菇出水变软，倒入鹌鹑蛋，加入一勺生抽翻炒均匀，激发香味。

步骤 7

倒入一大碗水烧开煮1分钟，下入荠菜碎搅拌均匀。这时候准备一勺淀粉+3勺水调匀备用。

步骤 8

水再次烧开后倒入水淀粉，搅拌均匀，煮开关火，依个人口味加入少许盐和胡椒粉调味，就可以出锅啦。

步骤 9

香菇和荠菜都含有丰富的膳食纤维，添加了鹌鹑蛋之后更是丰富了蛋白质，比普通蔬菜汤营养更全面，对减脂健身很有帮助！

鲜菇荠菜玉丸羹的小贴士

控碳可以不勾芡。

菜谱创建时间：2022-03-19 16:24:47