塘坝鱼

作者： 优尼可佩格

西安的小苏塘坝鱼已经没有了，但是塘坝鱼还在我心中一直想做。

用料

• 草鱼切成二指宽的条 条
• 淀粉 红薯淀粉 勺
• 芹菜 切成指头长的段根
• 盐 克
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 葱
• 啤酒 瓶
• 芝麻 克
• 豆瓣酱
• 火锅底料
• 酱油。
• 魔芋切条
• 花椒，辣椒，麻椒。

塘坝鱼的做法步骤

步骤 1

魔芋切块焯水5

步骤 2

切菜备用

步骤 3

草鱼洗净，用盐，味精，胡椒粉。葱姜，料酒抓至入味，＋淀粉腌制，淀粉要稍微多一点。

步骤 4

宽油把鱼炸成块儿。

步骤 5

起锅烧油，把豆瓣酱和火锅底料炒出红油 放入，葱，姜，蒜，还有花椒辣椒麻椒， 花椒，量要大一点。

步骤 6

炒香之后倒入啤酒和生抽。烧开倒入鱼和魔芋 中火开煮，液体要没过食材。不够加水。

步骤 7

15分钟20分钟左右。开大火开始收汁，一定要把水收干。快干的时候放入芹菜段。

步骤 8

出锅撒上芝麻。

菜谱创建时间：2022-03-19 12:59:30